Sok tłoczony z kiszonych buraczków i jabłek do barszczu 300ml

Opis

Kiszonka, która smakuje — burak z przyprawami i jabłkiem w proporcji 80/20, zrobiony od fermentacji do butelki. To sok dla osób, które lubią wytrawny, „żywy” smak kiszonek, ale chcą też odrobiny łagodniejszego domknięcia.

Ten produkt robimy klasycznie: kisimy buraki z dodatkiem przypraw (sól, czosnek, chrzan, ziele angielskie, liść laurowy), a potem tłoczymy całość kiszonki — warzywa i wodę spod kiszenia. Dzięki temu zostaje pełny charakter fermentacji (kwaśność, głębia, przyprawy), a nie tylko „kwasowy smak”. Po wytłoczeniu sok pasteryzujemy. Na koniec dodajemy 20% soku jabłkowego — nie po to, żeby zrobić słodki napój, tylko żeby złapać balans i sprawić, że ten sok jest wyrazisty, ale nadal bardzo pijalny.

Dlaczego warto:

• To sok rzeczywiście fermentowany (kiszony), a nie tylko „zakwaszany”.
• Smak ma naturalny charakter kiszonki: burak + przyprawy + czosnek/chrzan w tle.
• Jabłko łagodzi kwaśność i domyka profil, dzięki czemu ten sok jest przyjemny również dla osób, które dopiero zaczynają z kiszonkami.
• Świetny jako baza w kuchni: dodaje intensywności i „charakteru” potrawom.

Jak używać / do czego pasuje:

• Solo do wypicia: schłodzony, po prostu jako kiszony sok — wytrawny, intensywny i bardzo pijalny.
• Do barszczu: idealny „skrót” do szybkiego, intensywnego barszczu (jako dodatek do bulionu/rosołu).
• Jako kwaśny akcent do zup i sosów, gdy chcesz podbić smak bez cytryny/octu.
• W małej porcji jako wytrawny, kiszony „shot” do posiłku.

Kiszone buraki — właściwości odżywcze i prozdrowotne:

Kiszone buraki (podobnie jak buraki surowe czy gotowane) są kojarzone z tym, że dostarczają witamin i minerałów (m.in. witaminy z grupy B, A i C oraz żelaza, wapnia, potasu i fosforu). Dodatkowo proces fermentacji wiąże się z obecnością kwasu mlekowego i kultur bakterii, dlatego kiszonki często wybierane są jako element diety wspierającej mikrobiotę.

W kontekście diety najczęściej mówi się, że kiszone buraki:

• wspierają odporność,
• ułatwiają odbudowę flory bakteryjnej jelit (np. po antybiotykoterapii),
• wspierają organizm w okresach rekonwalescencji,
• mogą wspierać metabolizm oraz „lekkość” po jedzeniu,
• bywają łączone ze wsparciem prawidłowych parametrów, takich jak cholesterol.

Parametry w skrócie:

• Rodzaj: sok kiszony (fermentowany)
• Skład: 80% buraka, 20% soku jabłkowego
• Przyprawy do kiszenia: sól, czosnek, chrzan, ziele angielskie, liść laurowy
• Technologia: kiszenie → tłoczenie całej kiszonki → pasteryzacja

Jeśli chcesz kiszonkę, która robi robotę w kuchni i smakuje solo — weź burak–jabłko kiszony i sprawdź go w barszczu.

Informacje dodatkowe