Sok tłoczony z kiszonego pomidora i jabłek z przyprawami 300ml

Opis

Kiszony pomidor w wersji do picia — wytrawny, „warzywny” sok z głębią fermentacji i jabłkowym domknięciem. To smak dla osób, które lubią coś bardziej kulinarnego niż owocowe soki: kwaśno-słone, pomidorowe, bardzo orzeźwiające.

Robimy go tak jak inne nasze kiszonki: najpierw jest fermentacja, potem sok. Pomidory kisimy z dodatkiem przypraw, a następnie tłoczymy całość kiszonki (pomidory + wodę spod kiszenia). Dzięki temu w soku zostaje pełny charakter fermentacji — nie tylko kwasowość, ale też pomidorowa głębia i przyprawy w tle. Po wytłoczeniu sok pasteryzujemy, a na koniec dodajemy 20% soku jabłkowego, żeby złapać balans i zrobić profil, który jest wytrawny, ale bardziej pijalny.

Dlaczego warto:

• To sok rzeczywiście fermentowany (kiszony), a nie tylko „zakwaszany”.
• Smak jest kulinarny i wytrawny: pomidor + naturalna kwaśność + delikatnie owocowe domknięcie.
• Świetny, gdy masz dość słodkich soków — a chcesz „coś z charakterem”.

Jak używać / do czego pasuje:

• Solo do wypicia: schłodzony — jako wytrawny, kiszony sok (bardzo orzeźwiający).
• Do posiłku: jako kwaśny, „warzywny” akcent zamiast słodkich napojów.
• W małej porcji jako kiszony „shot”.
• W kuchni: do zup i sosów jako naturalny kwaśny twist (zamiast cytryny/octu) — pomidor robi tu świetną bazę.

Kiszone pomidory — właściwości odżywcze i prozdrowotne:

Kiszone pomidory są kojarzone z tym, że dostarczają naturalnych probiotyków (fermentacja) wspierających mikrobiotę jelitową. Często podkreśla się też obecność przeciwutleniaczy, szczególnie likopenu (karotenoid), którego biodostępność w pomidorach bywa oceniana jako korzystna.

W kontekście diety najczęściej mówi się, że kiszone pomidory:

• mogą wspierać komfort trawienny i perystaltykę (fermentacja + kwas mlekowy),
• dostarczają związków o działaniu antyoksydacyjnym (likopen, polifenole),
• są źródłem składników takich jak błonnik, potas i magnez,
• ze względu na niski indeks glikemiczny bywają wybierane w dietach ukierunkowanych na stabilniejszą gospodarkę cukrową.

Parametry w skrócie:

• Rodzaj: sok kiszony (fermentowany)
• Skład: 80% pomidora, 20% soku jabłkowego
• Technologia: kiszenie → tłoczenie całej kiszonki → pasteryzacja

Jeśli lubisz wytrawne smaki i kiszonki — weź pomidor–jabłko i pij schłodzony albo wykorzystaj go w kuchni.

Informacje dodatkowe